Pasta con Avocado e Ceci o Noci
Condimento vegano e ottimo e nutriente per tutti, se volete provare questa pasta, mentre cuoce la pasta che avrete scelto, potete aprire a metà l’avocado,…
Pasta con Avocado e Ceci o Noci
Condimento vegano e ottimo e nutriente per tutti, se volete provare questa pasta, mentre cuoce…
Maionese all’Avocado
Non occorre fare la maionese con olio e aquafaba se, come me, non siete dei…
Brownies al Cioccolato Vegani
Senza uova né latte, quindi. La farina usata può essere anche senza glutine. Adatti a…
Formaggio Spalmabile all’Avocado
Avete ospiti e volete qualcosa di inusuale e sfizioso? Vi amate e siete disposti a…
Hummus di Legumi e Avocado
Dall’avocado si ricava un ottimo olio, grande amico anche della pelle. Fonte di fibre, magnesio,…
Crema e Burro di Cocco
Allora, vista la confusione, ritengo sia il caso di iniziare il post precisando la differenza…
Chiacchiere Veloci Light Non Fritte
Carnevale non è lontano e i supermercati non hanno ancora tolto i panettoni dagli scaffali,…
Il Topinambour – Persino per Pane e Focaccia!
Questa radice che sembra essere una via di mezzo tra la patata ed il carciofo…
La Spettacolarmente Buona Babaganoush
La Babaganoush è una fantastica salsa vegana/vegetariana e senza glutine a base di melanzane simile…
Il Cervello e lo Sviluppo delle Facoltà Psichiche
Ecco un paio di estratti dall’articolo pubblicato sul mio sito che si può leggere qui.…
Salsa Worcester o Worcestershire Sauce
Coloro tra noi che hanno vissuto o soggiornato abbastanza a lungo in Inghilterra (o nel…
Biscotti Light Proteici
Sempre alla ricerca di idee per colazioni sane senza glutine e non ricche di carboidrati…
Scarola e Fagioli
Piatto adorato dalla mia mamma e da mia sorella, non è mai mancato sulla nostra…
Cavolo Delizioso
La famiglia dei cavoli è grande alleata della nostra salute – oltre ad essere ricchi…
Pizzette di Melanzane
Coloro che cercano alternative nutrizionali sane che evitano il più possibile un continuo apporto da…
Tortina di Avena al Cacao
Abbiamo già visto due versioni, più o meno light, per creare una tortina deliziosa e…
Pizzette di Zucca
Avete presente quei pezzi di zucca (la butternut, per esempio, ma non solo) che vendono…
Polpette di Zucca e Patate
In questi giorni post natalizi, durante i quali i giornalisti sembrano fare a gara a…
Wellington Vegetariano in Crosta
Come dite? Avete preparato la sfoglia e volete qualche idea per un secondo sulla tavola…
Pasta Sfoglia Veloce
Sotto le feste è carino poter presentare in tavola, anche solo per sé stessi, un…
Paté di Noci (oppure di Legumi)
Questo paté è delizioso ed è composto praticamente solo da noci, spezie e pochi altri…
Patè di Funghi e Noci
Non occorre torturare le oche costringendole a mangiare all’inverosimile per aumentare il volume del loro…
Salsicce vegetali
Nella cucina vegetale, occorre creare diversivi per evitare di mangiare sempre seitan (tutto in moderazione,…
Pasta al Forno Veloce coi Carciofi
Questo è un piatto veloce e relativamente economico. Soprattutto, è vegetariano o vegano se usate…
Focaccia Farcita Vegetariana
Questa focaccia a dire il vero è vegana – niente formaggio, ma chi lo vuole,…
Dolce di Natale
Questo post è pensato per chi ama il panettone, ma non canditi e uvette e,…
Biscotti Light all’Avena
Dedico questa ricetta a coloro che non resistono e si deprimono all’idea di non poter…
Colazione Sana con l’Avena
Le proprietà dell’avena sono incredibili, ma il fattore più utile quando si vuole perdere peso…
Carne Vegetariana
So che ho già parlato del Seitan, ma lo ripropongo in versione fai da te,…
Pane Dolce ai Mirtilli
Ecco una soluzione per la colazione, ottima e piena di vitamine e di colore. L’impasto…
Quadrotti di Zucca
Questa è una preparazione molto semplice, veloce e senza glutine, quindi adatto agli intolleranti e…
“Formaggio” Vegano al Pistacchio
Ieri ho preparato un latte veloce al pistacchio proteico ed era talmente buono che oggi…
Crema Dolce di Agrumi
Questa crema è la versione vegana della Lemon/Lime/Orange Curd inglese, che io adoro. IN QUESTA…
Burro di Macadamia
Questo burro di noci merita uno spazio a parte. Ho già postato come procedere per…
Pane Istantaneo
Questo pane lievita grazie al bicarbonato e ad agente acido (che può essere yogurt/latticello, limone,…
Cracker alla Canapa
Oggi, essendo stufa di non avere i miei cracker autoprodotti e dover ricorrere a quelli…
Crocche di Verza Light
Io adoro la verza e mangio le patate molto raramente per una serie di motivi.…
Pane alla Zucca e Pistacchio
In un post precedente, dicevo appunto che avevo deciso di usare la zucca per tre…
Maionese Vegetale Incredibile
Stamattina ho aperto una confezione piccolina di ceci e ho tenuto via l’acquafaba (liquido di…
Muffin alla Zucca
Quando posso, di mattina, prima di passare ai doveri di altro tipo, guardo cosa ho…
Meditazione – Ascolto Interiore
Al giorno d’oggi, esistono centinaia di studi focalizzati sul misurare gli effetti della pratica della…
Formaggio Solido di Anacardi
Tutto dipende dai propri gusti, si sa. Ho già postato una ricetta adatta per fare…
Legumotto
Ecco una pietanza adatta non solo a chi abbraccia una dieta vegetale, ma anche a…
Affettato Veg Senza Glutine
Studio da un po’ le varie composizioni di affettati vegani proposti, sia nei supermercati che…
Tofu di Ceci – Tofu Burmese
Questo tofu si prepara velocemente con farina di ceci ed acqua e poche spezie ed…
Il Seitan, la “Carne” Vegetale
Prima di iniziare a parlare di Seitan, vorrei precisare che qui nessuno ha inventato nulla.…
Marmellata di Cachi
Questa stagione ci regala i cachi, di cui la mia mamma era ghiotta. Io meno,…
Pancakes Senza Uova
I Pancakes sono frittelle/crespelle anglosassoni, conosciute ormai da noi con il loro nome originale. Di…
Frittata senza Uova
Sì, avete letto bene. Questa è una “frittata” senza uova ed è pure molto magra,…
Pane Proteico
Questo pane è strapieno di proteine pur essendo privo di uova ed è adatto a…
Farina di Mandorle
L’autoproduzione permette non solo di risparmiare parecchio, ma anche di sapere cosa si mangia –…
Conti Deposito ed Investimenti Gestiti
Coloro che tra noi hanno investito tempo e un pochino di denaro per ovviare alle…
Latte di Macadamia
Il latte di Macadamia è molto veloce da fare. Occorre solo mettere a bagno le…
Latte di Pistacchi Veloce
Tra tutti i tipi di latte di noci che abbiamo a disposizione noi che scegliamo…
Tortilla SpagnolaVegana
Questa tortilla è la versione vegana ad ispirazione tortillas spagnole (quelle frittatone alte con le…
Pasta Pasticciata Vegetariana
Il ragù vegano/vegetariano che ho usato e che si vede in foto è basato su…
Nuggets di verdure
Questi deliziosi nuggets sono solo una variante vegetariana/vegana dei famosi chicken nuggets, bocconcini di pollo.…
Polpettone di lenticchie
Il polpettone di lenticchie, come tutti i polpettoni, si presta a fare da svuotafrigo. In…
Pagnotta di Grano Saraceno
Questo è un ottimo pane completamente senza glutine e quindi adatto non solo a celiaci,…
Muffin Light Senza Glutine né Uova
Uno si chiede: ma che schifezza è? E io rispondo: l’hai assaggiato? Preferisci fare sempre…
Veggieburger con Barbabietola e Cannellini
Ecco una variante dei veggieburger, che io amo in tutti i modi e in/con tutte…
Forchette Contro Coltelli – Documentario
“La psicologia e le scienze umane insegnano che le vie dell’autoinganno e della falsa coscienza…
Formaggio Vegetale Solido
Ecco due ricette per creare del formaggio vegetale solido da affettare e mangiare in un…
Ecco il Parmigiano Vegetale
Molto semplice e si fa in un minuto. Si può usare per sostituire il parmigiano…
Hamburger di Ceci e Patata Dolce
Spettacolari, ottimi per celiaci, vegetariani, vegani e salutisti, ecco come farli in pochissimo tempo. INGREDIENTI…
Trita Vegetale per Ragù senza Soia
Mi rivolgo in particolare alle mamme che non sanno più come far mangiare la verdura…
Crema al Formaggio senza Formaggio
Dunque, vediamo. Avete lì davanti a voi un bel pacchetto di Nachos, comprati o autoprodotti,…
Panna senza Latte
Non tutti vogliono consumare prodotti animali e non tutti tollerano il lattosio e, a dirla…
Formaggio Spalmabile Senza Lattosio
Meglio essere chiari. Questo formaggio sostituisce il Philadelphia in tutto e per tutto, ve lo…
Tigelle di Patate Dolci
Queste tigelle, o meglio, focaccine dolci o salate, sono adatte anche per celiaci o vegetariani/vegani…
Dolcetti Veloci di Zucca
Stamattina mi è venuta voglia di dolcetti super light e veloci usando la zucca. Velocissimi,…
Ragu’ Vegetariano/Vegano
Il cosiddetto trito di soia è per me una vecchia conoscenza dai tempi in cui…
Burro Senza Latticini
Non occorre essere vegani per usare, autoprodurre e scegliere di optare per questo facilissimo burro…
Pallotte di Formaggio senza Glutine
Questa semplicissima ricetta è ispirata alla ricetta brasiliana Pão de queijo e consiste in semplicissimi…
Formaggio Spalmabile Vegano
Ieri era la giornata dedicata alla cheese cake light e la ricetta prevedeva il formaggio…
Cheesecake Light
OK, stavolta la foto in risalto non è mia, in quanto oggi ho deciso di…
Vellutata d’Autunno: Zucca, Funghi e Castagne
Fare le vellutate è un gioco da ragazzi. Quando sentivo un mio amico dire che…
Veggie Burger Ricchi
In autunno ci sono le castagne e i funghi a rendere tutto più “caldo” e…
Focaccina di Lenticchie
La focaccina di lenticchie è fatta esattamente come il pane piatto di lenticchie rosse– L’unica…
Chips di Mais
Le chips di farina di ceci sono croccantissime e davvero ottime e quindi oggi, giusto…
Condimenti Light a Base di Tahini
La bellezza di questi condimenti per verdure/patate, insalate, uova sode, carne e pesce al vapore,…
Pane di Lenticchie Rosse
Questo sostituto del pane è interamente a base di lenticchie rosse tenute in ammollo in…
Chips di Ceci
Coloro tra noi che ambiscono a mangiare e nutrirsi bene, ma a tagliare sui carboidrati…
Verdure Miste Fritte ad Aria
La frittura ad aria è deliziosa senza ombra di dubbio e, mentre mi piacciono anche…
Hummus di Patata Dolce
Oggi mi sono dedicata al cucinare in modi diversi tutte le verdure che mi restano…
Pane Alternativo – Il Roti alla Patata Dolce
Il Roti è una specie di piadina soffice composta da un impasto semplicissimo – metà…
Polpette di Melanzane e Cannellini
Le polpette vegetariane sono davvero ottime, sane, light e facilissime da preparare. Se avete in…
Aquafaba – Nuovi Orizzonti per Salutisti
“Ma esattamente di cosa stiamo parlando?” molti di voi si domanderanno. Domanda lecita, ma risposta…
Nut Roast (Arrosto Vegetariano)
Nei miei anni da vegetariana, ho vissuto principalmente in Inghilterra, che, tra l’altro, è piena…
Marmellata di Pere Spettacolare
No, sul serio. Ho provato a fare qualche variazione sul tema ed è incredibilmente buona,…
Torta di Mele al Cacao Senza Grassi né Zucchero
Non ci posso credere… Faccio i muffin così e li adoro, ma per qualche motivo…
Barrette Energetiche Fai-Da-Te
Ci sono molti sistemi, più o meno sani e più o meno light, per fare…
Goulash A Modo Mio
In questo periodo, stranamente, ho voglia di carne, cosa per me rara. E quindi mi…
Polpettone di Verdure
Semplicissimo da fare e ottimo come svuotafrigo, il Polpettone di Verdure è una vera delizia.…
Muffin/Torta Supersani alla Frutta per Tutti
Questi muffin (o torta) sono adatti per celiaci, salutisti, ipertesi che devono tagliare su carboidrati,…
Insalata di Sedano Rapa
Ecco una ricetta tedesca e idea per creare un’ottima insalata di Sedano Rapa. INGREDIENTI Una…
Sedano Rapa, Quello Sconosciuto
E’ un vero peccato che così poche persone conoscano ed usino a tavola il sedano…
Focaccina di Zucca Veloce
Stamattina, con un tempo da lupi, mentre affettavo la zucca con cui intendevo preparare sia…
L’ Autunno è delle Castagne
Ricche di vitamine (specie del gruppo B), sali minerali ed acido folico, le castagne sono…
Crema Tipo Nutella Homemade
Molte mamme che non vogliono imporre rinunce ai propri figli, e nemmeno a sé stesse…
Latte di Mandorle Autoprodotto
Preparare questo latte meraviglioso con un estrattore è un gioco da ragazzi, velocissimo ed esce…
Muffin Mele e Yogurt Light
A chi non piace un dolcetto innocente ogni tanto? Questi muffin non contengono burro, né…
Patate al Latte Vegetale
Questa ricetta è un adattamento di quella fatta con il latte di mucca ed è…
Hummus (Crema di Ceci)
Questo post è dedicato alla mia amica Laura, la quale compra l’hummus invece di farselo.…
Dolce alla Banana (Banana Bread)
Questo è un dolce poco dolce e molto ricco e nutriente. Il trucco è ridurre…
Pagnotta alle Noci (con MDP)
Avete fatto del latte di mandorle o nocciole o pistacchi? Oppure avete in giro delle…
Filetti di Melanzane e Peperoni Sott’Olio – Ricetta A Crudo
Rimaniamo in tema di cosine sfiziose da aggiungere a panini, insalate e qualsiasi piatto per…
Pomodorini Secchi Sott’olio
Se c’è una cosa che ho imparato ad avere in frigo sono le “cosine” che…
Olio Insaporito con Aglio, Erbe o Spezie
Ricettina velocissima che ho deciso di postare separatamente, in modo da non creare confusione rimandando…
Pagnotta al Cocco
L’altro giorno mi sono fatta un po’ di latte di cocco e quindi avevo parecchio…
Insalata di Cavoli e Carote (Coleslaw) Light
Nei Paesi anglosassoni, la coleslaw, cioè l’insalata di cavoli e carote, è diffusissima. La trovate…
Teglia Veloce di Verdure e (poco) Parmigiano
Penso a tutte le persone che desiderano mangiare bene e sano, tagliando un po’ sui…
Pan Brioche Light
Per concedersi qualche peccatuccio di gola ogni tanto, meglio pensare ad un modo intelligente per…
Burro Cacao Colorato Fai-Da-Te
Ultimamente, piazzando un ordine in Inghilterra, ho notato che il burro derivato dal cacao da…
Polpette o Hamburger di Melanzane
Fare le polpette vegetali, in questo caso di melanzane, ma si possono fare con la…
Le Melanzane – La Carne dei Vegetariani
In un post precedente, ho descritto come autoprodurre e creare il pangrattato saporito, di cui…
Lasagna Vegetale alle Fave
Ultimamente ho deciso non solo di perdere qualche chiletto, ma anche di disintossicarmi un po’…
Lasagne Completamente Vegetali – Qualche Idea
Questo post lo dedico alla mia amica Elena, la quale mi ha chiesto di condividere…
Pane Facile Altamente Digeribile
Questo post è adatto a tutti, ma pensato particolarmente per chi non ha né dimestichezza,…
Pasta con la verdura e senza carboidrati? Si può fare!
Ebbene sì, la pasta è buona! Ma che dico buona… ottima! Però purtroppo, specie dopo…
KARMA, REINCARNAZIONE, ORIGINI E SVILUPPO DELL’UMANITA’
Dal mio sito Da molto tempo osservo ciò che dicono le persone quando parlano di…
Granulare Fai-da-te
Ormai è vicina la stagione di zuppe, minestroni e vellutate e avere a disposizione un…
Pangrattato Interessante Homemade (per Bocconcini di Pollo o Verdure)
Questo post lo dedico a chi decide che vale la pena investire un pochino di…
Internet e Telefono a Casa
Per una serie di motivi che poco interessano a chi legge, mi sono ritrovata qualche…
Mai Più Senza Estrattore!
Ebbene sì, lo ammetto. Tenevo d’occhio gli estrattori da un paio di anni, ma i…
La Marmellata Facile
Questa mattina ho finito la mia marmellata autoprodotta in primavera (durante il blocco Covid). Era…
“Nutella” di Datteri Senza Zucchero o Latticini
come fare una crema tipo nutella al naturale e senza aggiunte di zuccheri artificiali o…
Formaggio di Canapa in due versioni
Abbiamo già esplorato le proprietà della canapa e il motivo per cui inserirla nella nostra…
Muffin Golosi Senza Peccato
Beh, un peccadillo ogni tanto ci vuole, specie di questi tempi così difficili. Voglia di…
Farina di legumi autoprodotta
Trovare la farina di ceci di maggiore o minore qualità nei supermercati è piuttosto facile,…
Pasta Maker – Produce Pasta Mentre Bolle l’Acqua!
pasta fai da te
Il Divino Latte di Canapa
Abbiamo già visto nel post precedente le incredibili proprietà della canapa, ma rieccole riassunte qui…
La miracolosa Canapa – quella sconosciuta. Iniziamo dai cracker
No, ragazzi, sul serio. Parlo della canapa priva di THC e CBD e quindi senza…
Crema Spalmabile a Base Vegetale
Questa crema che io adoro è a base di semi di girasole, acqua, pepe e…
Formaggio di soia tipo ricotta
Ecco come fare il tofu morbido con il nostro latte di soia autoprodotto
Il Cocco e il suo latte
Bene. Iniziamo col dire l’ovvio. Buono il cocco! Il latte di cocco è fantastico!! Calorie….…
Sua maestà, l’Avena
L’Avena è una pianta erbacea, i cui chicchi sono pieni di proprietà benefiche; al primo…
Stavolta si parla di noci diverse, ma non solo per fare il “latte” vegetale – ma anche crema e formaggio
Come fare il latte e la crema di noci e altri usi
