TAHINA – OTTIMA BOMBA DI CALCIO
Il sesamo è in assoluto il seme che contiene più calcio – anche più delle mandorle, parecchio di più. Motivo per cui non dovrebbe mai…
Tendenze Future - Blog di Informazione ed Autoproduzione
Nutrire in Modo Intelligente Corpo e Spirito per Emanciparsi dal Sistema
TAHINA – OTTIMA BOMBA DI CALCIO
Il sesamo è in assoluto il seme che contiene più calcio – anche più delle…
BISCOTTONI LIGHT FACILI E VELOCI
INGREDIENTI 2 uova, 100 gr di zucchero di canna o eritritolo 50 ml di latte…
BURRO VEGETALE SAPORITO E LIGHT
Questa è un’altra ricetta fatta quasi per scherzo dopo aver visto un video e preso…
Philadelphia vegetale da non credere
Ho fatto questa crema quasi per scherzo – avevo preso in un piccolo supermercato etnico…
MAIONESE (SOSTITUTI VEGANI)
Ecco 2 idee per fare la maionese. Una prevede Aquafaba e l’altra una scatoletta di…
PASTA FROLLA VEGANA
Questa pasta frolla può essere usata per circa 40 biscotti, oppure per la base di…
CREMA PASTICCERA VEGANA
Per fare questa deliziosa crema senza uova né latte, ecco cosa occorre: 250 ML LATTE…
BUDINO AL CACAO AL MICROONDE
Incredibile quanto siano veloci da fare questi budini… Si possono fare anche con latte vegetale,…
Biscottoni di Avena e Cacao
Per fare questi biscottoni, ideali per la prima colazione o la merenda, occorrono: FARINA DI…
Zuppa di Avena con Lenticchie Rosse Spezzate
Per questa ottima zuppa, si usano direttamente i fiocchi di avena e lenticchie rosse spezzate…
Cracker con semi misti
Ci sono tante versioni della ricetta per fare questi semi, incluse quelle che non includono…
PANE DI RISO senza glutine
Il pane di riso ha un ottimo sapore ed è leggero. Si può fare con…
Pizza di riso senza glutine
Come sempre con le farine senza glutine, occorrono alcune accortezze, ma niente di trascendentale e…
FOCACCIA DI RISO FARCITA
Limitare il glutine fa bene anche a chi celiaco non è, quindi ecco alcune ricette,…
“Latte” di Noci di Qualsiasi Tipo – Due Dritte
Bevanda alle noci, dovrei dire, prima che i puristi si inalberino. Va beh, insomma, ci…
Yogurt Senza Latticini (agli Anacardi/Pecan/Macadamia/Nocciole/Noci del Brasile)
Preparare lo yogurt senza latte ormai non è più un gran mistero. In realtà ,…
Crema Spalmabile di Anacardi
Questa è una crema fermentata che richiede un giorno o due di riposo, quindi è…
Spalmabile di Girasole
crema spalmabile coi semi di girasole
Pasta brisè velocissima
Il trucco per fare la pasta brisé velocissima è usare olio al posto del burro.…
Cotoletta/Bocconcini di legumi velocissima/i
Mangiare vegetale non implica per forza acquistare crocchette e cotolette varie già pronte in vendita…
Pancakes di diverso tipo
Inventarsi nuovi modi sani di fare colazione non è sempre facile, ma necessario, specie se…
COLAZIONE CON AVENA IN MODI DIVERSI
L’Avena è favolosa, riempie, nutre e non causa picchi glicemici. Un’alleata preziosa, in altre parole.…
Biscottoni Avena e Banane
Niente altro. Perfetti per vegani, celiaci, vegetariani e salutisti, la formula più semplice e veloce…
Baci di Dama
I baci di dama sono biscottini assolutamente favolosi che si possono fare con base di…
Shortbread – i biscotti più buoni del mondo
Ebbene sì. I biscotti sono buoni quasi tutti, lo so, ma questi sono i biscotti…
Tozzetti alle Castagne
I tozzetti sono biscottoni alle mandorle con un mix di farine, tra cui la farina…
Biscottini per i Nostri Adorati Cuccioli
Non so se vi è capitato di dare al cucciolo dei biscottini per cani e…
Struffoli Light
Chi non conosce i dolcetti campani fritti e passati nel miele? Sono deliziosi! E in…
Granulare di Soia per Polpette e Burger
Rendere il granulare di soia ottimo e interessante richiede un po’ di inventiva e diversi…
Biscotti Avena e Gocce di Cioccolato per la Colazione
Questi biscotti sono facilissimi da fare, ideali per una colazione sana e adatti anche a…
Tortillas Messicane
A quanto pare, c’è solo un modo per fare quelle vere, quelle che restano morbide…
Tofu di Ceci o Patatine di Ceci Fritte ad Aria
Questo tofu di ceci è super veloce e semplicissimo da fare – si tratta di…
Polpette Vegane al Sugo Spettacolari (con TVP – granulare di soia) o Burger
Queste polpette soddisferebbero un onnivoro senza problemi. E di certo soddisfano celiaci, vegani e vegetariani.…
VegFormaggio Cremoso all’Aglio ed Erbe
Fare questo veg formaggio è davvero semplice e veloce e il risultato spettacolare. Non occorrono…
Ricotta/Tofu di Canapa – Hemp Fu
Questo formaggio estratto dalla canapa invece della soia, è ricco di nutrienti ed è molto…
Biscotti all’Avena e Cioccolato
Questi biscotti si possono trasformare in chocolate chip cookies molto facilmente. La ricetta è adatta…
Frittata/Omelette senza Uova
Sì, avete letto bene. Questa è una “frittata” senza uova ed è pure molto magra,…
Burro di Arachidi Fai da Te
Farsi in casa il burro di arachidi è facile e, se lo fai come me,…
Crema al Formaggio Vegana (per Mac and Cheese Vegetale)*
Dunque, vediamo. Avete lì davanti a voi un bel pacchetto di Nachos, comprati o autoprodotti,…
Panna Vegetale Per Condire – 3 Tipi
Non tutti vogliono consumare prodotti animali e non tutti tollerano il lattosio e, a dirla…
Insalata di Cavoli e Carote (Coleslaw) Light
Nei Paesi anglosassoni, la coleslaw, cioè l’insalata di cavoli e carote, è diffusissima. La trovate…
Falafel (crocchette di legumi fritte)
I Falafel sono delle crocchette di ceci o fave o un misto dei due. Piatto…
Cecina
Io adoro la cecina (nota anche come farinata)! E’ buona norma farla sottile e ben…
Cioccolata Calda Vegana
Prepararsi in casa una splendida cioccolata bollente per coccolarsi è facilissimo anche per i vegani.…
“Pecorino” Vegano
Questo è un blocco di “formaggio vegano” molto duro, decisamente grattugiabile oppure adatto su un…
Pan Brioche Vegano
Il Pan Brioche Vegano differisce di poco dal pan brioche a cui siamo abituati. La…
Seitan da Zero
Questa è una ricetta lunga per via dei necessari tempi di attesa, ma di sicuro…
“Nutella” Super Veloce
Avete presente quando vi viene una voglia pazza di nutella ma la volete in versione…
Dadolata di Tofu
Avete presente quando volete una carbonara ma la volete vegetale e vi rifiutate di acquistare…
Crema di Peperoni Arrosto e Noci
Questa crema è sulla falsariga di una crema di peperoni siriana. E’ facilissima da fare,…
Piadine All’olio Evo Arrotolabili
Queste piadine sono veloci e molto facili da fare. Una volta pronto l’impasto, dividetelo per…
Ricotta Vegetale Veloce
Eccone 2 versione: la versione con anacardi e quella con la soia. ANACARDI (oppure mandorle)…
Carbonara Vegetale
Chiamare carbonara questo piatto è quasi una bestemmia per gli onnivori, mi rendo conto, però…
Insalata di Ceci
Questa freschissima insalata di ceci è fatta senza alcun elettrodomestico ed è ispirata alla Tuna…
Pizza Vegana
Ecco qualche idea per un’ottima pizza vegana semplice o con verdure e cipollotti. PARTIAMO DALLA…
Polpettine di soia disidratata
Queste polpettine sono le stesse di questa ricetta, con la differenza che invece di cuocerle…
Pesto diverso
Questa proposta di pesto diverso è, appunto, diversa dalla norma in quanto vegana. Non prevede,…
Polpette Veg di Verza e Patate
Queste deliziose e saporite polpette sono adatte per vegani, vegetariani e celiaci, nonché per chi…
Maionese di Soia
Basta acquistare la bevanda/latte di soia giusta e preferibilmente di marca italiana (Valsoia – non…
Yogurt di Soia Denso e/o Greco
Ottenere uno yogurt di soia denso è più facile di quanto sembri – il trucco…
Panna Vegetale – 2 ricette
Fare in casa la panna vegetale è una operazione velocissima, a patto che abbiate un…
“Cheddar” Vegano
Fa un po’ ridere definire questi formaggi vegetali con lo stesso nome che hanno i…
Veg Caprino
Anche questo formaggino vegetale è veloce e facilissimo da fare. INGREDIENTI 150 gr di mandorle…
Ricotta di mandorle senza caglio
In questa ricetta non è previsto il solito procedimento con limone o aceto di mele…
Parmigiano Vegetale in 2 Versioni
Molto semplice e si fa in un minuto. Si può usare per sostituire il parmigiano…
Polpettone Vegano
Questo polpettone a base di fagioli misti, nocciole, funghi e pomodori secchi è ottimo al…
Formina Vegetale da servire come Aperitivo
Beh, oddio, un titolo al post dovevo pur darlo, ma questa formina di delizia vegetale…
“Frittata” Vegana con Ceci e Mais
Capita a tutti di avere poca voglia di cucinare o avere poco tempo. Ebbene, se…
Crema/Mozzarella FILANTE di anacardi
Questa finta mozzarella semi fusa di anacardi, e quindi vegetale, è ideale per coloro che…
Stracchino Vegano
Dovrei scrivere imitazione di stracchino, a dire il vero, prima che gli onnivori se la…
Fette Biscottate
Fare le fette biscottate in casa non è difficile, ma richiede un pochino di tempo,…
Polpettine di Fave
Una variante dei famosi falafel, queste polpettine di fave sono facili e veloci. Le fave…
Medaglioni di Melanzane
Questa è un’altra ricetta vegetariana molto semplice e veloce. Occorrerà cuocere una melanzana a cubetti…
Cestini Vegetali
Questi muffin salati pieni di verdure rappresentano degli alleati per un pasto sano, vegetale e…
Polpette di Legumi
Le polpette vegetali si possono fare in mille modi e di pura proteina oppure con…
Barrette Senza Cottura
Queste barrette sono velocissime ed ottime. Non richiedono cottura, ma vanno tenute in frigo per…
Nuggets di Tofu
Se avete voglia di nuggets e magari di una serata stile McDonald’s ma siete vegetariani…
Cracker di Semi Vari
Questi cracker sono facilissimi da fare, come gli altri già postati in precedenza del resto.…
Crocchette di Carote o Legumi e Avena
Queste crocchette sono perfette per i vegani e chi ha intolleranza al glutine; si possono…
Biscotti di Burro di Noci Senza Zucchero
Questi biscottini sono una bomba di proteine, grassi nobili e zero zuccheri o miele o…
Affettato Vegetale di Legumi
Questo prodotto a base di legumi sostituisce gli affettati a cui siamo abituati e nutre…
Maionese di Mandorle
Abbiamo già visto un’alternativa vegetale alla maionese con uovo e cioé quella fatta con Aquafaba…
Muffin di Avena ai Mirtilli
Questi muffin sono per tutti, ma i vegani dovranno veganizzarli eliminando l’uovo e usando lo…
Trita Vegetale Affumicata
Se amate il gusto del bacon ma seguite una dieta vegetale e volete farcire le…
Piadine di Ceci
Queste piadine sono facili da fare e sono ottimali per chi vuole farcirle ma vuole…
Pagnotta Veloce Senza Glutine né Lievito
Ho letto questa ricetta prendendo velocemente appunti su un foglietto, ma purtroppo ho dimenticato di…
Mozzarella di Soia (da Cuocere e Si Scioglie!)
Per fare questa mozzarella deliziosa che si scioglie sulla pizza o comunque da cuocere, occorrono:…
Spezzatino di Soia
In commercio esistono dei bocconcini disidratati di soia. Basta farli rinvenire in acqua calda o…
Barrette Delicate e Ottime
Ecco una ricetta base veloce da personalizzare secondo gusto. Fatte ieri per un regalo graditissimo,…
Addensanti ed Emulsionanti
Senza dubbio in queste ricette o altrove sul web avrete visto i seguenti ingredienti: Agar…
Caciottina di Lupini o Ceci Grattugiabile
Questa ricetta prevede un considerevole quantitativo di addensanti, ma non c’è altro modo per poter…
Ragù Vegetale con Funghi, Pistacchi e Trita di Soia
Questa versione di ragù vegetale (ne ho molteplici) è la mia preferita e quindi la…
Mozzarella di Anacardi
Questa ricetta crea una specie di mozzarella vegetale a base di anacardi. Non prevede aggiunte…
Formaggio di Pistacchi Solido (versione light con solo 1 cucchiaio di olio)
Questo blocco di formaggio vegetale al pistacchio è in alternativa alla formaggetta di lupini. Va…
Formaggio di Pistacchi che Fonde e Fila
Ecco un’altra versione di formaggio vegetale da usare al posto della mozzarella. INGREDIENTI 50 gr…
Fermentini – Formaggi Vegetali Fermentati
Senza dubbio le varie composizioni di farcia postate fino ad ora sono buone e permettono…
Crema Dolce Vegetale – Hummus Dolce
Questo breve articolo presenta un modo per creare una crema tipo quella che usate per…
Ricottina Vegetale Veloce
Per preparare questa ricottina/crema spalmabile, sia come antipasto o come pasto vero e proprio, magari…
Crema Vegetale Velocissima
Questa crema contiene pochi addensanti e può fungere sia da mozzarella per la vostra pizza…
Verdure Fermentate
Purtroppo l’abitudine di fermentare le verdure è andata gradualmente scomparendo con l’aumentare della disponibilità di…
Formaggetta Solida di Lupini
Finalmente! Dopo tanti tentativi, tutti saporiti per l’amor del cielo, ma non con la consistenza…
Burger di Legumi
Quando da vegetariani o vegani desideriamo farci un bel burger nel panino per intenderci, la…
Yogurt (Fermentato) di Chufa
La Chufa è un Super alimento dal sapore fantastico e quindi perché non farlo fermentare…
Chufa e Biscottini Light Senza Glutine
Da noi si chiama anche “noci di tigre”, ma noci non sono. L’aspetto è quello…
Documentari sulla Nutrizione
Oltre a questo post dedicato al documentario Forchette Contro Coltelli e a questo post dedicato…
Pane del Nord (di Semi)
Questa è una compattissima specie di pagnotta ricchissima di proteine ed è senza uova né…
La Marmellata Facile
Ho imparato a mie spese, ergo sbagliando, che se si è troppo avari di zucchero/miele,…
Gnocchetti di Legumi
Fare questi gnocchetti è semplicissimo, veloce e assolutamente da consigliare, specie per chi vuole ridurre…
Carne Vegetale 1 (Tipo Muscolo di Grano)
So che ho già parlato del Seitan, ma qui ne ripropongo una variante nota anche…
Carne Vegetale 2 (Tipo Mopur) Per Affettati
Qui ripropongo una variante del Seitan molto nutriente e proteica, commercializzata (con tanto di marchio…
“Affettato” Veg (Farcia per Panini)
Studio da un po’ le varie composizioni di affettati vegani proposti, sia nei supermercati che…
Granola Fai da Te
La granola è una specie di muesli cotto al forno, quindi croccante, e si consuma…
Barrette senza Zucchero
Le barrette energetiche sono un ottimo modo di spezzare la fame, un’ottima ricarica dopo lo…
Porridge a Crudo – Colazione per Chi Vuole Dimagrire
La soluzione nota nei Paesi Anglosassoni come Overnight Oatmeal (Avena lasciata riposare tutta la notte,…
Yogurt di Avena
Come già detto e ripetuto, i meriti dell‘Avena e i benefici per il nostro organismo…
Salsiccette di Cannellini e Grano Saraceno
Queste salsiccette si fanno in poco tempo, sono facilissime, nutrienti e hanno un ottimo sapore.…
Pollo vegetale
Ogni tanto ad un vegetariano può venire voglia di cibo della consistenza a cui era…
Sbriciolata di Mele
Questo dolcetto è semplicissimo da fare e fa pochi danni – ce lo possiamo concedere…
Spalmabile ai Lupini
Questa crema spalmabile può condire pasta o riso, farcire un panino, essere spalmata sui cracker…
Formaggio/Farcia di Lupini
Per qualche motivo a me ignoto, i lupini al nord sono davvero poco conosciuti, eppure…
QUESTIONARIO INTUIZIONE
La prima parte di questo articolo, la definizione di intuizione e qualche nozione in più…
Yogurt Vegetale
Finalmente! Ci ho provato in mille modi, ma i consigli online molto spesso semplicemente non…
Pizzette di Ceci
Ecco un modo facilissimo e veloce per creare delle pizzette adatte a vegani e celiaci…
Cavolo Arrosto a Fette Saporito
Ecco un altro piatto veloce per accompagnare i nostri bocconcini di tofu oppure polpette o…
Teglia di Cavolo Mista
Ecco un piatto che rappresenta un pasto completo di cui potrete anche fare il bis…
Tofu/Tempeh Fritti ad Aria
Per un pasto super veloce, sano e saporito, non occorre cucinare per ore. A volte…
Tempeh di Ceci in Agrodolce
So che ho già postato informazioni sul Tempeh e quindi non mi dilungo nel ripeterle.…
Palle di Patate Ripiene
Questo piatto si mangia al posto della pasta, accompagnato da verdure. Il ripieno lo decidete…
Focaccina di Avena Farcita per Pasto Veloce
Dal momento che l’Avena è un cereale meraviglioso e che occorre integrarne molto di più…
Pane di Avena
Abbiamo già elencato altrove le proprietà dell’avena e il perché non integrarla nella nostra dieta…
Il Tofu Reso Molto Interessante
Lo ammetto – non ero una grande amante del tofu, ma è comodo ed è…
Tempeh – Carne Vegetale – Perché Consumarlo e Come Produrlo in Casa
Il Tempeh è un piatto indonesiano da lungo tempo fonte essenziale di proteine vegetali che…
Jackfruit o Giaca – Un Frutto che Diventa Carne
Il Jackfruit, o Giaca in italiano, è un grosso frutto tropicale asiatico che, in versione…
I Fodmap – Quando l’Intestino è Delicato
Per qualche motivo a me ignoto, non riesco a pubblicare qui questo post e l’ho…
Un Audio Regalo per Rilassarsi
In questo post metto il link per connettersi ad una audio seduta rilassante tratta dalla…
Pop Corn ad Aria
Che stiate per godervi un film in TV o in streaming o semplicemente abbiate voglia…
Insalata di Cavolo e Tahina
Il cavolo di qualunque tipo è l’ortaggio più nutriente del mondo ed è fondamentale per…
Panelle non Fritte
Le panelle sono uno splendido piatto/fingerfood siciliano di solito fritto. Ma io evito i fritti…
Nutrirsi è la Prima Medicina
Premessa – questo breve articolo non ha né la pretesa, né lo scopo di demonizzare…
Pasta con Avocado e Ceci o Noci
Condimento vegano e ottimo e nutriente per tutti, se volete provare questa pasta, mentre cuoce…
Maionese all’Avocado
Non occorre fare la maionese con olio e aquafaba se, come me, non siete dei…
Brownies al Cioccolato Vegani
Senza uova né latte, quindi. La farina usata può essere anche senza glutine. Adatti a…
Formaggio Spalmabile all’Avocado
Avete ospiti e volete qualcosa di inusuale e sfizioso? Vi amate e siete disposti a…
Hummus di Legumi e Avocado
Dall’avocado si ricava un ottimo olio, grande amico anche della pelle. Fonte di fibre, magnesio,…
Crema e Burro di Cocco
Allora, vista la confusione, ritengo sia il caso di iniziare il post precisando la differenza…
Chiacchiere Veloci Light Non Fritte
Carnevale non è lontano e i supermercati non hanno ancora tolto i panettoni dagli scaffali,…
Il Topinambour – Persino per Pane e Focaccia!
Questa radice che sembra essere una via di mezzo tra la patata ed il carciofo…
La Spettacolarmente Buona Babaganoush
La Babaganoush è una fantastica salsa vegana/vegetariana e senza glutine a base di melanzane simile…
Il Cervello e lo Sviluppo delle Facoltà Psichiche
Ecco un paio di estratti dall’articolo pubblicato sul mio sito che si può leggere qui.…
Salsa Worcester o Worcestershire Sauce
Coloro tra noi che hanno vissuto o soggiornato abbastanza a lungo in Inghilterra (o nel…
Biscotti Light Proteici
Sempre alla ricerca di idee per colazioni sane senza glutine e non ricche di carboidrati…
Scarola e Fagioli
Piatto adorato dalla mia mamma e da mia sorella, non è mai mancato sulla nostra…
Cavolo Delizioso
La famiglia dei cavoli è grande alleata della nostra salute – oltre ad essere ricchi…
Pizzette di Melanzane
Coloro che cercano alternative nutrizionali sane che evitano il più possibile un continuo apporto da…
Tortina di Avena al Cacao
Abbiamo già visto due versioni, più o meno light, per creare una tortina deliziosa e…
Pizzette di Zucca
Avete presente quei pezzi di zucca (la butternut, per esempio, ma non solo) che vendono…
Polpette di Zucca e Patate
In questi giorni post natalizi, durante i quali i giornalisti sembrano fare a gara a…
Wellington Vegetariano in Crosta
Come dite? Avete preparato la pasta brisée e volete qualche idea per un secondo sulla…
Pasta Brisée Veloce
Sotto le feste è carino poter presentare in tavola, anche solo per sé stessi, un…
Paté di Noci (oppure di Legumi)
Questo paté è delizioso ed è composto praticamente solo da noci, spezie e pochi altri…
Patè di Funghi e Noci
Non occorre torturare le oche costringendole a mangiare all’inverosimile per aumentare il volume del loro…
Salsicce vegetali
Nella cucina vegetale, occorre creare diversivi per evitare di mangiare sempre seitan (tutto in moderazione,…
Pasta al Forno Veloce coi Carciofi
Questo è un piatto veloce e relativamente economico. Soprattutto, è vegetariano o vegano se usate…
Focaccia Farcita Vegana
Questa focaccia a dire il vero è vegana – niente formaggio, ma chi lo vuole,…
Dolce di Natale
Questo post è pensato per chi ama il panettone, ma non canditi e uvette e,…
Biscotti Light all’Avena
Dedico questa ricetta a coloro che non resistono e si deprimono all’idea di non poter…
Colazione Sana con l’Avena
Le proprietà dell’avena sono incredibili, ma il fattore più utile quando si vuole perdere peso…
Pane Dolce ai Mirtilli
Ecco una soluzione per la colazione, ottima e piena di vitamine e di colore. L’impasto…
Quadrotti di Zucca
Questa è una preparazione molto semplice, veloce e senza glutine, quindi adatto agli intolleranti e…
“Formaggio” Vegano al Pistacchio
Ieri ho preparato un latte veloce al pistacchio proteico ed era talmente buono che oggi…
Crema Dolce di Agrumi – Citrus Curd
Questa crema è la versione vegana della Lemon/Lime/Orange Curd inglese, che io adoro. IN QUESTA…
Burro di Macadamia
Questo burro di noci merita uno spazio a parte. Ho già postato come procedere per…
Pane Istantaneo (Soda Bread)
Questo pane lievita grazie al bicarbonato e ad agente acido (che può essere yogurt/latticello animale,…
Cracker alla Canapa
Oggi, essendo stufa di non avere i miei cracker autoprodotti e dover ricorrere a quelli…
Crocche di Verza Light
Io adoro la verza e mangio le patate molto raramente per una serie di motivi.…
Pane alla Zucca e Pistacchio
In un post precedente, dicevo appunto che avevo deciso di usare la zucca per tre…
Maionese Vegetale Incredibile
Stamattina ho aperto una confezione piccolina di ceci e ho tenuto via l’acquafaba (liquido di…
Muffin alla Zucca
Quando posso, di mattina, prima di passare ai doveri di altro tipo, guardo cosa ho…
Meditazione – Ascolto Interiore
Al giorno d’oggi, esistono centinaia di studi focalizzati sul misurare gli effetti della pratica della…
Formaggio/Farcia di Anacardi
Tutto dipende dai propri gusti, si sa. Ho già postato una ricetta adatta per fare…
Legumotto
Ecco una pietanza adatta non solo a chi abbraccia una dieta vegetale, ma anche a…
Tofu di Ceci – Tofu Burmese
Questo tofu si prepara velocemente con farina di ceci ed acqua e poche spezie ed…
Il Seitan, la “Carne” Vegetale
Prima di iniziare a parlare di Seitan, vorrei precisare che qui nessuno ha inventato nulla.…
Marmellata di Cachi
Questa stagione ci regala i cachi, di cui la mia mamma era ghiotta. Io meno,…
Pancakes Senza Uova
I Pancakes sono frittelle/crespelle anglosassoni, conosciute ormai da noi con il loro nome originale. Di…
Pane Proteico
Questo pane è strapieno di proteine pur essendo privo di uova ed è adatto a…
Farina di Mandorle
L’autoproduzione permette non solo di risparmiare parecchio, ma anche di sapere cosa si mangia –…
Conti Deposito ed Investimenti Gestiti
Coloro che tra noi hanno investito tempo e un pochino di denaro per ovviare alle…
Latte di Macadamia
Il latte di Macadamia è molto veloce da fare. Occorre solo mettere a bagno le…
Latte di Pistacchi Veloce
Tra tutti i tipi di latte di noci che abbiamo a disposizione noi che scegliamo…
Tortilla SpagnolaVegana
Questa tortilla è la versione vegana ad ispirazione tortillas spagnole (quelle frittatone alte con le…
Pasta Pasticciata Vegetariana
Il ragù vegano/vegetariano che ho usato e che si vede in foto è basato su…
Nuggets di verdure
Questi deliziosi nuggets sono solo una variante vegetariana/vegana dei famosi chicken nuggets, bocconcini di pollo.…
Polpettone di lenticchie
Il polpettone di lenticchie, come tutti i polpettoni, si presta a fare da svuotafrigo. In…
Pagnotta di Grano Saraceno
Questo è un ottimo pane completamente senza glutine e quindi adatto non solo a celiaci,…
Muffin Light Senza Glutine né Uova
Uno si chiede: ma che schifezza è? E io rispondo: l’hai assaggiato? Preferisci fare sempre…
Veggieburger con Barbabietola e Cannellini
Ecco una variante dei veggieburger, che io amo in tutti i modi e in/con tutte…
Forchette Contro Coltelli – Documentario
“La psicologia e le scienze umane insegnano che le vie dell’autoinganno e della falsa coscienza…
Formaggio/Farcia Vegetale
Ecco due ricette per creare del formaggio vegetale solido da affettare e mangiare in un…
Burger di Ceci e Patata Dolce
Spettacolari, ottimi per celiaci, vegetariani, vegani e salutisti, ecco come farli in pochissimo tempo. INGREDIENTI…
Trita Vegetale per Ragù senza Soia
Mi rivolgo in particolare alle mamme che non sanno più come far mangiare la verdura…
Formaggio Vegano Spalmabile (Senza Lattosio)
Meglio essere chiari. Questo formaggio sostituisce il famoso Philadelphia, alias formaggio quark, in tutto e…
Tigelle di Patate Dolci
Queste tigelle, o meglio, focaccine dolci o salate, sono adatte anche per celiaci o vegetariani/vegani…
Dolcetti Veloci di Zucca
Stamattina mi è venuta voglia di dolcetti super light e veloci usando la zucca. Velocissimi,…
Ragu’ Vegetariano/Vegano
Il cosiddetto trito di soia è per me una vecchia conoscenza dai tempi in cui…
Burro Senza Latticini
Non occorre essere vegani per usare, autoprodurre e scegliere di optare per questo facilissimo burro…
Pallotte di Formaggio senza Glutine (non Vegane)
Questa semplicissima ricetta è ispirata alla ricetta brasiliana Pão de queijo e consiste in semplicissimi…
Formaggio Spalmabile Vegano
Ieri era la giornata dedicata alla cheese cake light e la ricetta prevedeva il formaggio…
Cheesecake Light
OK, stavolta la foto in risalto non è mia, in quanto oggi ho deciso di…
Vellutata d’Autunno: Zucca, Funghi e Castagne
Fare le vellutate è un gioco da ragazzi. Quando sentivo un mio amico dire che…
Veggie Burger Ricchi
In autunno ci sono le castagne e i funghi a rendere tutto più “caldo” e…
Focaccina di Lenticchie
La focaccina di lenticchie è fatta esattamente come il pane piatto di lenticchie rosse– L’unica…
Chips di Mais/Nachos
Le chips di farina di ceci sono croccantissime e davvero ottime e quindi oggi, giusto…
Condimenti Light a Base di Tahini
La bellezza di questi condimenti per verdure/patate, insalate, uova sode, carne e pesce al vapore,…
Pane di Lenticchie Rosse
Questo sostituto del pane è interamente a base di lenticchie rosse tenute in ammollo in…
Chips di Ceci
Coloro tra noi che ambiscono a mangiare e nutrirsi bene, ma a tagliare sui carboidrati…
Verdure Miste Fritte ad Aria
La frittura ad aria è deliziosa senza ombra di dubbio e, mentre mi piacciono anche…
Hummus di Patata Dolce
Oggi mi sono dedicata al cucinare in modi diversi tutte le verdure che mi restano…
Pane Alternativo – Il Roti alla Patata Dolce
Il Roti è una specie di piadina soffice composta da un impasto semplicissimo – metà…
Polpette di Melanzane e Cannellini
Le polpette vegetariane sono davvero ottime, sane, light e facilissime da preparare. Se avete in…
Aquafaba – Nuovi Orizzonti per Salutisti
“Ma esattamente di cosa stiamo parlando?” molti di voi si domanderanno. Domanda lecita, ma risposta…
Nut Roast (Arrosto Vegetariano)
Nei miei anni da giovane vegetariana, ho vissuto principalmente in Inghilterra, che, tra l’altro, è…
Marmellata di Pere Spettacolare
No, sul serio. Ho provato a fare qualche variazione sul tema ed è incredibilmente buona,…
Torta di Mele al Cacao Senza Grassi né Zucchero
Non ci posso credere… Faccio i muffin così e li adoro, ma per qualche motivo…
Barrette Energetiche Fai-Da-Te
Ci sono molti sistemi, più o meno sani e più o meno light, per fare…
Goulash A Modo Mio (unico piatto di carne in tutto il blog)
Lo scorso anno, quando saltuariamente mangiavo ancora carne, anche se di rado, mi sono fatta…
Polpettone di Verdure
Semplicissimo da fare e ottimo come svuotafrigo, il Polpettone di Verdure è una vera delizia.…
Muffin/Torta Supersani alla Frutta per Tutti
Questi muffin (o torta) sono adatti per celiaci, salutisti, ipertesi che devono tagliare su carboidrati,…
Insalata di Sedano Rapa
Ecco una ricetta tedesca e idea per creare un’ottima insalata di Sedano Rapa. INGREDIENTI Una…
Sedano Rapa, Quello Sconosciuto
E’ un vero peccato che così poche persone conoscano ed usino a tavola il sedano…
Focaccina di Zucca Veloce
Stamattina, con un tempo da lupi, mentre affettavo la zucca con cui intendevo preparare sia…
L’ Autunno è delle Castagne
Ricche di vitamine (specie del gruppo B), sali minerali ed acido folico, le castagne sono…
Crema Tipo Nutella Homemade
Molte mamme che non vogliono imporre rinunce ai propri figli, e nemmeno a sé stesse…
Latte di Mandorle Autoprodotto
Preparare questo latte meraviglioso con un estrattore è un gioco da ragazzi, velocissimo ed esce…
Muffin Mele e Yogurt Light
A chi non piace un dolcetto innocente ogni tanto? Questi muffin non contengono burro, né…
Patate al Latte Vegetale
Questa ricetta è un adattamento di quella fatta con il latte di mucca ed è…
Hummus (Crema di Ceci)
Questo post è dedicato alla mia amica Laura, la quale compra l’hummus invece di farselo.…
Dolce alla Banana (Banana Bread)
Questo è un dolce poco dolce e molto ricco e nutriente. Il trucco è ridurre…
Pagnotta alle Noci (con MDP)
Avete fatto del latte di mandorle o nocciole o pistacchi? Oppure avete in giro delle…
Filetti di Melanzane e Peperoni Sott’Olio – Ricetta A Crudo
Rimaniamo in tema di cosine sfiziose da aggiungere a panini, insalate e qualsiasi piatto per…
Pomodorini Secchi Sott’olio
Se c’è una cosa che ho imparato ad avere in frigo sono le “cosine” che…
Olio Insaporito con Aglio, Erbe o Spezie
Ricettina velocissima che ho deciso di postare separatamente, in modo da non creare confusione rimandando…
Pagnotta al Cocco
L’altro giorno mi sono fatta un po’ di latte di cocco e quindi avevo parecchio…
Teglia Veloce di Verdure
Penso a tutte le persone che desiderano mangiare bene e sano, tagliando un po’ sui…
Pan Brioche Light
Per concedersi qualche peccatuccio di gola ogni tanto, meglio pensare ad un modo intelligente per…
Burro Cacao Colorato Fai-Da-Te
Ultimamente, piazzando un ordine in Inghilterra, ho notato che il burro derivato dal cacao da…
Polpette o Hamburger di Melanzane
Fare le polpette vegetali, in questo caso di melanzane, ma si possono fare con la…
Le Melanzane – La Carne dei Vegetariani
In un post precedente, ho descritto come autoprodurre e creare il pangrattato saporito, di cui…
Lasagna Vegetale alle Fave
Ultimamente ho deciso non solo di perdere qualche chiletto, ma anche di disintossicarmi un po’…
Lasagne Completamente Vegetali – Qualche Idea
Questo post lo dedico ad una mia amica, la quale mi ha chiesto di condividere…
Pane Facile Altamente Digeribile
Questo post è adatto a tutti, ma pensato particolarmente per chi non ha né dimestichezza,…
Pasta con la verdura e senza carboidrati? Si può fare!
Ebbene sì, la pasta è buona! Ma che dico buona… ottima! Però purtroppo, specie dopo…
KARMA, REINCARNAZIONE, ORIGINI E SVILUPPO DELL’UMANITA’
Dal mio sito Da molto tempo osservo ciò che dicono le persone quando parlano di…
Granulare Fai-da-te
Ormai è vicina la stagione di zuppe, minestroni e vellutate e avere a disposizione un…
Pangrattato Interessante Homemade (per Bocconcini di Seitan, Tofu o Verdure)
Questo post lo dedico a chi decide che vale la pena investire un pochino di…
Internet e Telefono a Casa
Per una serie di motivi che poco interessano a chi legge, mi sono ritrovata qualche…
Mai Più Senza Estrattore!
Ebbene sì, lo ammetto. Tenevo d’occhio gli estrattori da un paio di anni, ma i…
“Nutella” di Datteri Senza Zucchero o Latticini
come fare una crema tipo nutella al naturale e senza aggiunte di zuccheri artificiali o…
Formaggio di Canapa in due versioni
Abbiamo già esplorato le proprietà della canapa e il motivo per cui inserirla nella nostra…
Muffin Golosi Senza Peccato
Beh, un peccadillo ogni tanto ci vuole, specie di questi tempi così difficili. Voglia di…
Farina di legumi autoprodotta
Trovare la farina di ceci di maggiore o minore qualità nei supermercati è piuttosto facile,…
Pasta Maker – Produce Pasta Mentre Bolle l’Acqua!
pasta fai da te
Il Divino Latte di Canapa
Abbiamo già visto nel post precedente le incredibili proprietà della canapa, ma rieccole riassunte qui…
La miracolosa Canapa – quella sconosciuta. Iniziamo dai cracker
No, ragazzi, sul serio. Parlo della canapa priva di THC e CBD e quindi senza…
Crema Spalmabile a Base Vegetale
Questa crema che io adoro è a base di semi di girasole, acqua, pepe e…
Formaggio di soia tipo ricotta
Ecco come fare il tofu morbido con il nostro latte di soia autoprodotto
Il Cocco e il suo latte
Bene. Iniziamo col dire l’ovvio. Buono il cocco! Il latte di cocco è fantastico!! Calorie….…
Sua maestà, l’Avena
L’Avena è una pianta erbacea, i cui chicchi sono pieni di proprietà benefiche; al primo…
Stavolta si parla di noci diverse, ma non solo per fare il “latte” vegetale – ma anche crema e formaggio
Come fare il latte e la crema di noci e altri usi