Fare le vellutate è un gioco da ragazzi. Quando sentivo un mio amico dire che comprava le zuppe già pronte (con quel che costano!), mi sentivo male e non mi sono fermata fino a quando l’ho convinto a comprarsi una macchinetta che fa le zuppe, le cuoce e le trita/frulla in meno di mezz’ora, mentre tu vai a farti una doccia. Non si può sentire che una persona si compri una zuppa/vellutata, fresca o surgelata che sia, quando farsele è un gioco da ragazzi. Suvvia…
Vogliamo farne una buona davvero, una Vellutata d’Autunno? OK, allora mettiamo in pentola o in una soup maker* i seguenti ingredienti nella proporzione che più ci piace:
Zucca – almeno 150/200 grammi, sbucciata e tagliata a pezzetti
1 cipolla o porro
4/5 pomodorini
150 grammi di champignon crudi a fettine
150 grammi di castagne lessate (anche sottovuoto andranno bene)
500/750 ml di acqua filtrata o minerale naturale (controllate i limiti massimi della vostra soup maker)
sale qb oppure granulare autoprodotto o comprato
Mettere la pentola sul fuoco oppure accendere la soup maker sul programma apposito. Mescolare una o due volte nella pentola (la soup maker fa tutto da sola), lasciar cuocere 20/25 minuti, spegnere, immergere il minipimer e frullare (la soupmaker fa tutto da sola).
Versarne una porzione nella fondina e, volendo, arricchire con un filo d’olio e gustare.
C’è chi condisce (e a mio parere rovina!) le vellutate aggiungendo burro, panna, formaggio, molto olio… tutto completamente inutile. La vellutata è buona così – sana e leggera. Perché rovinarla ed appesantire fegato ed organi interni ed aumentare i livelli di colesterolo? Poi, come sempre, a ciascuno il suo.
Questa è la mia idea di Vellutata d’Autunno e, con funghi e castagne, farete sicuramente il bis. Con o senza crostini. Scommettiamo?
Per i crostini, basta tagliare a pezzetti del pane (preferibilmente autoprodotto) e tostarlo 5 minuti in forno – niente di più facile.
