Questi frutti dolcissimi, per qualche motivo usatissimi sotto le feste natalizie, nascono sulle palme da dattero. Hanno parecchie proprietà interessanti: sono per esempio ricchi di calcio (ottimo per le donne in menopausa), rame, magnesio e manganese, rinforzano ossa e denti e sono grandi amici del cuore, riducendo i livelli di colesterolo e i rischi di malattie cardiovascolari. L’unica controindicazione da segnalare è che, essendo molto dolci, sono calorici e vanno consumati con parsimonia.
Però, detto ciò, una volta ogni tanto ci si può concedere di preparare questa crema spalmabile tipo Nutella, da spalmare sul pane o sulle fette biscottate al mattino a colazione, facilissima da fare e che qui presento in due versioni.
NUTELLA DI DATTERI VERSIONE SEMPLICE
INGREDIENTI
10/15 datteri al naturale (senza aggiunta di zuccheri in superficie) denocciolati. I migliori sono i Medjoul, facilmente reperibili nei negozi etnici
1/2 cucchiai di cacao amaro in polvere
mezzo bicchiere di latte vegetale di qualsiasi tipo
Frullare il tutto fino alla consistenza desiderata. E già così è ottima ma ve la propongo nella versione più ricca
NUTELLA DI DATTERI VERSIONE RICCA
INGREDIENTI
180 grammi di datteri al naturale (senza aggiunta di zuccheri in superficie) denocciolati. I migliori sono i Medjoul, facilmente reperibili nei negozi etnici
45 grammi di nocciole tostate tritate
45 grammi di cioccolato fondente al 90/100% in pezzi
90/100 ml di acqua
un cucchiaino di crema di cocco (facoltativo)
un cucchiaio di burro di cacao oppure di olio di cocco(facoltativo)
cannella (facoltativo)
Il procedimento è praticamente lo stesso del precedente. Inserire tutto in un frullatore/tritatutto e frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata, diminuendo o aumentando il quantitativo di acqua suggerito. Una volta fredda, questa crema di datteri tipo Nutella si rassoda, ma resta facilmente spalmabile, da usare a colazione o nella preparazione di altri dolci.
I quantitativi suggeriti producono un bel vaso grande di Nutella (oltre 300 grammi). Ho suggerito l’uso di acqua invece di latte vegetale, in modo da poterla conservare in frigorifero per 2/3 settimane.
Ogni tanto, magari due o tre volte all’anno, ci si può concedere questa crema divina, che sostituisce egregiamente la vera Nutella, ma ha un conteggio calorico notevolmente inferiore ed è super naturale, evitando aggiunta di zuccheri artificiali o di latticini. Adatta quindi anche ai vegani e a chi ha problemi con il lattosio.
Certa di aver fatto cosa gradita ad aver condiviso questa meraviglia, non mi resta che augurarvi buona degustazione e… passate parola! 😉