Il trucco per fare la pasta brisé velocissima è usare olio al posto del burro.
Ecco come si procede per ottenere un panetto normale. Raddoppiare le dosi se ne serve di più.
INGREDIENTI
250 grammi di farina (del tipo che preferite)
1oo ml circa di acqua (dipenderà dal tipo di farina usato)
50 ml di olio di oliva (o come lo preferite)
sale qb
Impastare tutti gli ingredienti amalgamandoli bene, formare panetto e lasciarlo riposare in frigorifero almeno un’ora, preferibilmente di più.
Stendere e farcire, infornare per il tempo necessario, secondo vostra ricetta, come al solito.