Ecco un altro piatto veloce per accompagnare i nostri bocconcini di tofu oppure polpette o veggie burger.
Si tratta del cavolo cappuccio tagliato a fette come in foto (basta lasciare il gambo centrale per tenere unite le foglie), spennellato di olio evo da entrambi i lati, insaporito e ricoperto in superficie con un mix di parmigiano (anche vegano), aglio, sale, pepe, origano, basilico ed erbe e spezie che preferite ed infornato per 20/30 minuti a seconda dello spessore delle fette di cavolo che avrete precedentemente tagliato.
Volendo, potreste arricchire ulteriormente la copertura, aggiungendo un filo di salsa di soia e del pane grattugiato o acciughe o pancetta (se non siete vegetariani). A vostra fantasia e diletto e, soprattutto, gusto!
Buon Appetito!