Queste piadine sono veloci e molto facili da fare. Una volta pronto l’impasto, dividetelo per il peso di circa 100 grammi ciascuna, stendetele e cuocetele per pochi minuti in padella antiaderente (se preferite ungerla lievemente, lo potete fare) fino alla comparsa delle macchie scure. Allora sarà pronta.
Le potete fare incorporando anche magari della polpa di avocado o altro nell’impasto, ma anche se deciderete di farle pure come in questa ricetta e con olio evo al posto dello strutto andranno benissimo.
INGREDIENTI PER TRE PIADINE
200 gr di farina mista come volete (anche integrale, di Farro, Kamut, Maiorca, Tumminia, Russello, Senator Cappelli o come altro vi pare)
100/120 ml di acqua (dipende se avrete usato farina integrale o meno)
18/25 ml di olio di oliva
4 gr sale
In una ciotola versate tutti gli ingredienti ed impastate molto bene fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Dovreste ottenere 3 piadine da 100 gr circa con questo impasto, quindi dividete il panetto per 3. Stendete ogni panetto in sfoglie rotonde larghe circa 20 cm di diametro.
Fate scaldare una padella antiaderente dal diametro di almeno 20 cm e fate cuocere ogni piadina circa 2 o 3 minuti per lato. Adagiatele subito su un canovaccio pulito che richiuderete, lasciandole riposare così. In questo modo, tratterranno umidità che le conserverà morbide e facilmente arrotolabili.
Perché acquistarle quando farle è così semplice? La farcitura è assolutamente libera. Ci mettete ciò che amate. Semplice, no? Ottime a pezzi con insalata di ceci o crema di peperoni o farcite anche con polpettine vegetali e verdure. Da non perdere!
