Questa crema è sulla falsariga di una crema di peperoni siriana.
E’ facilissima da fare, nel nostro caso completa perché, con l’eventuale aggiunta di ceci, contiene anche le proteine vegetali dei ceci e si presta benissimo ad una festa o ad una cena leggera e veloce, con pezzi di pitta o piadina, focaccia o pane da gustare insieme alla crema e ad altre delizie che metterete in tavola, magari anche delle verdure crude e delle olive.
INGREDIENTI
2 peperoni medio grandi di colore diverso, suggerirei giallo e rosso, ma usate ciò che avete
1 o 2 spicchi d’aglio secondo gusto
1 piccola scatoletta di ceci cotti (circa 150 gr) – facoltativa
origano o basilico fresco, se preferite
erba cipollina
limone qb
paprika qb
peperoncino (facoltativo)
un pochino di sale
qualche noce pecan o quella che preferite
Arrostite i peperoni su una leccarda ricoperta da carta forno e magari alluminio. Lavate i peperoni e lasciateli cuocere a 180/200 gradi per circa 40 minuti rigirandoli a metà cottura. Ogni forno è diverso e quindi adatterete tempi e temperature al vostro forno.
Una volta cotti i peperoni, lasciateli in forno spento oppure in un contenitore con coperchio a riposare per almeno un’altra mezz’ora. Apriteli e pelateli, privandoli dei semi e facendoli a pezzi. Frullate poi i peperoni arrosto insieme all’ aglio (e ad una scatoletta piccola di ceci già cotti, lavati e sciacquati se la volete anche proteica e quindi più completa). Unite olio, limone o lime, paprika forte e/o peperoncino e un po’ di sale. Una volta frullata la crema di peperoni e ceci, trasferitela in una ciotola e aggiungete dei pezzi di noci pecan se le avete e gustate la vostra crema!
Per una festa o ricevere ospiti o per pranzo o cena leggeri questa crema è spettacolare. Azzeccatissima. Volendo, potreste lasciare la crema di peperoni in purezza, senza aggiunta di ceci, magari accompagnando a questa deliziosa crema anche una insalata di ceci da mangiare con pitta o pane o focaccia.
Buon Appetito!
